たまごのアンチエイジング効果が凄いとNHKの番組でも話題に！美肌やダイエットに効く食べ方とは？

たまごのアンチエイジング効果に大注目！
美容にオススメの食べ方は“半熟”
ダイエットには“固茹でたまご”
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たまごのアンチエイジング効果に大注目！

3月5日放送のNHKBS「美と若さの新常識〜カラダのヒミツ〜」で、たまごのアンチエイジング効果にフォーカスした特集が放送されました。

【NHKBS「美と若さの新常識〜カラダのヒミツ〜」公式サイト】

たまごといえば、タンパク質が豊富なことから以前から“健康食材”としては広く知られていましたが、なんと最近では、アンチエイジング効果でも高い注目を集める存在となっているのだそうです！

実はたまごには、食物繊維とビタミンC以外の栄養素が全て含まれているという、まさしくパーフェクトフード。

特に、卵黄には

アミノ酸
ビタミンB、D、E
カロテノイド

といった強力な抗酸化物質が豊富に含まれているので、美容を気にする人にはぜひ食べてもらいたい食材なのだそうです！

ちなみに、たまごの殻の色は赤玉でも白玉でも栄養価に違いはありません（殻の色は卵を産んだニワトリ羽の色による違いなのですが、赤い羽のニワトリの方がよく餌を食べるため、卵の価格も高くなっているらしいです…）が、卵黄の色は濃い方が抗酸化物質をはじめとする栄養価が高いので、美容を意識するなら濃い黄身の卵がオススメだということです。

ちなみに、番組内では珍しいたまごも紹介されていたのですが、中でも彦摩呂さんやIKKOさんが絶賛していたのが、柚子の香りがする「ゆずたま」という珍しいたまごです！

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たまごかけご飯派の人はぜひ試してみてください！

美容にオススメの食べ方は“半熟”

そして、美容のためにたまごを摂る場合は、黄身が半熟な状態で食べるのが良いそう。

というのも、白身のタンパク質は加熱することで体への吸収率が50%→91%へと大幅にアップするのに対し、黄身に含まれる抗酸化物質は加熱してしまうと吸収率が落ちてしまうからなのだそうです。

番組では黄身がほぼ生な状態の“究極の半熟たまご”の作り方も紹介されていたので、ぜひマネしてみてくださいね。

たまごは室温に戻しておく

沸騰した状態のお湯にたまごを入れる（割れないように丁寧に）

ゆっくりとたまごを回しながら5分30秒茹でる

氷水に入れて一気に冷却する

これで、黄身がトロットロな状態の半熟ゆで卵ができます。

ちなみに、たまごというと高コレステロールというイメージが強い食べ物の1つですが、最近の研究では体内のコレステロールのうち80%は肝臓で生成されていて、また食事でのコレステロール摂取量が増えると、肝臓での生成が抑えられるため、食事によってコレステロールレベルは変わらないことが分かってきたのだそうです。

なので、健康な人であれば、たまごは1日に何個食べても気にすることはないのだそうです。